Kanapių augintojų, perdirbėjų ir verslo inovatorių asociacija (KAPVIA) pristato naują elektroninį leidinį „Pluoštinių kanapių maisto produktų maistinė vertė ir gamybos receptai“. 2026 m. išleistame 55 puslapių leidinyje siekiama ne tik supažindinti vartotojus su pluoštinių kanapių maisto produktų vertingosiomis savybėmis, bet ir suteikti praktinių žinių ūkininkams, perdirbėjams bei kitiems šio sektoriaus dalyviams.
Leidinys parengtas KAPVIA įgyvendinant projektą „Pluoštinių kanapių indėlio į šalies bioekonomikos plėtrą didinimas“ pagal Lietuvos žemės ūkio ir kaimo plėtros 2023–2027 m. strateginio plano techninės paramos veiklos sritį „Lietuvos kaimo tinklas“. Tai jau trečiasis asociacijos parengtas metodinis-informacinis leidinys, tęsiantis pluoštinių kanapių verslo žinių sklaidos misiją.
Nuo maistinės vertės iki konkrečių receptų
Naujajame leidinyje daug dėmesio skiriama kanapių sėkloms ir iš jų gaminamiems maisto produktams. Remiantis moksliniais tyrimais pristatoma jų sudėtis, biologinė vertė ir panaudojimo galimybės šiuolaikinėje mityboje. Leidinio tikslas – užpildyti žinių apie pluoštines kanapes kaip maisto žaliavą spragą ir pateikti struktūruotą informaciją, naudingą tiek ūkininkams ir verslui, tiek augaline bei tvaria mityba besidomintiems vartotojams.
Leidinyje aptariama kanapių sėklų maistinė ir biologinė vertė, pluoštinių kanapių maisto produktų gamyba Lietuvoje, jų tiekimo rinkai teisiniai reikalavimai, technologinio apdorojimo įtaka maistinei vertei, gamybai reikalinga įranga bei produktų laikymo ir sandėliavimo sąlygos.
Ypač praktiška leidinio dalis – maisto produktų gamybos receptai. Skaitytojai ras kanapių gėrimo, užtepėlių, kanapių varškės, kanapių ir linų sėmenų jogurto, energetinių rutuliukų bei granolos receptus. Nepamirštas ir Lietuvos kulinarinis paveldas – pateikiami tradicinės kanapinės, kanapių spirgynės ir kanapių košės gamybos būdai.
Rimantas Čiūtas: svarbu parodyti ne tik žaliavą, bet ir jos panaudojimo galimybes
Naujuoju leidiniu džiaugiasi KAPVIA direktorius Rimantas Čiūtas, pabrėždamas, kad sukauptomis žiniomis siekiama skatinti platesnį pluoštinių kanapių potencialo suvokimą ir praktinį jų panaudojimą.
„Džiaugiamės galėdami pristatyti leidinį, kuriame pluoštinė kanapė parodoma ne tik kaip perspektyvi žemės ūkio kultūra, bet ir kaip vertinga maisto žaliava. Norėjome, kad leidinys būtų praktiškas – kad žmogus galėtų ne tik sužinoti apie kanapių sėklų maistinę vertę, bet ir pamatyti, ką iš jų galima pagaminti. Tikiu, kad tokia informacija padės geriau pažinti pluoštinių kanapių galimybes, paskatins vartotojų susidomėjimą, o augintojams ir perdirbėjams atvers daugiau galimybių kurti didesnės pridėtinės vertės produktus“, – sako KAPVIA direktorius Rimantas Čiūtas.
Kanapių sėklos – vertinga maisto žaliava
Leidinyje atkreipiamas dėmesys į pluoštinių kanapių sėklų maistinę sudėtį. Jose yra aukštos biologinės vertės baltymų – edestino ir albumino, taip pat polinesočiųjų riebalų rūgščių. Dokumente nurodoma, kad omega-6 ir omega-3 riebalų rūgštys sėklose randamos mitybai palankiu 3:1 santykiu. Kanapių sėklose taip pat yra maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralinių medžiagų.
Leidinyje pažymima, kad kanapių sėklos dėl lengvai virškinamų baltymų, lipidų, polinesočiųjų riebalų rūgščių ir maistinių skaidulų laikomos perspektyvia maisto žaliava. Jos gali būti naudojamos gaminant įvairius maisto produktus – nuo kepinių ir užkandžių iki gėrimų bei kitų kulinarinių gaminių.
Pristatoma ir Lietuvos gamintojų patirtis
Svarbi leidinio dalis skirta tam, kas pluoštinių kanapių sektoriuje jau vyksta Lietuvoje. Jame pristatoma KAPVIA narių veikla ir konkretūs lietuviškų kanapių maisto produktų gamybos pavyzdžiai. Turinys apima prekės ženklo „Jorus“, Gintauto Žebelio šeimos ūkio „Kanapės galia“, „Allive Europe“ ir „Planet Superfood“, Martyno Moškos ūkio „Baltic Shamans Farm“ bei Andriaus Širono ekologinio ūkio „Šironija“ patirtį.
Leidinyje pabrėžiama, kad didžiausia pridėtinė vertė pluoštinių kanapių sektoriuje sukuriama ne tik užauginant pirminę žaliavą, bet ir ją perdirbant bei kuriant galutinius maisto produktus. Vertės grandinės vystymas leidžia efektyviau panaudoti kanapių žaliavą ir didinti jos ekonominį potencialą.
Žinios – ir vartotojui, ir ūkininkui
Naujasis KAPVIA leidinys aktualus ne tik jau dirbantiems pluoštinių kanapių sektoriuje. Jis gali būti naudingas ūkininkams, svarstantiems apie šios kultūros auginimą ir didesnės pridėtinės vertės kūrimą, maisto gamintojams, ieškantiems naujų žaliavų bei produktų idėjų, ir vartotojams, norintiems daugiau sužinoti apie pluoštinių kanapių panaudojimą maistui.
Leidinyje mokslinės žinios susiejamos su praktika – nuo kanapių sėklų sudėties ir jų perdirbimo iki konkrečių produktų gamybos technologijų ir receptų. Taip siekiama prisidėti prie žinių sklaidos, pluoštinių kanapių sektoriaus plėtros ir didesnės pridėtinės vertės kūrimo Lietuvoje.
Elektroninis leidinys „Pluoštinių kanapių maisto produktų maistinė vertė ir gamybos receptai“ išleistas 2026 m., jį parengė Kanapių augintojų, perdirbėjų ir verslo inovatorių asociacija (KAPVIA). Leidinys bendrai finansuojamas Europos Sąjungos lėšomis.
Leidinį rasite: Kanapių augintojų, perdirbėjų ir verslo inovatorių asociacijos interneto puslapyje https://www.kapvia.com/leidiniai/