Minint Lietuvos Respublikos žemės ūkio rūmų 100 metų veiklos jubiliejų, ypatingas dėmesys buvo skirtas ne tik prasmingai renginio programai, garbiems svečiams ar istoriniams akcentams, bet ir lietuviško vaišingumo tradicijoms. Jubiliejinio renginio dalyvius vaišino Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centro komanda, kuri pasirūpino šventės maitinimu ir svetingu svečių priėmimu.
Gegužės 28 dieną Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centro bendruomenė prisidėjo prie Lietuvos Respublikos žemės ūkio rūmų 100-mečio renginio organizavimo, teikdama maitinimo paslaugas daugiau kaip 300 svečių. Tarp jų buvo Lietuvos valdžios institucijų atstovai, užsienio delegacijos, savivaldos vadovai, socialiniai partneriai, mokslo institucijų atstovai bei gausi žemdirbių bendruomenė.
Šiai ypatingai progai buvo parengtas specialus meniu, organizuotas visas maisto gamybos procesas, koordinuotas karštųjų ir šaltųjų patiekalų tiekimas, profesionaliai padengti stalai bei užtikrintas kokybiškas svečių aptarnavimas. Kiekviena detalė liudijo atsakingą požiūrį į darbą ir pagarbą renginio svečiams.
Prie pasirengimo ir renginio įgyvendinimo prisidėjo visa Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centro komanda – profesijos mokytojai, mokiniai savanoriai, būsimi virėjai, padavėjai ir kiti darbuotojai. Tai buvo ne tik puiki galimybė pademonstruoti profesinius gebėjimus, bet ir prasminga praktinė patirtis jauniesiems specialistams, kurie ateityje kurs Lietuvos gastronomijos kultūrą.
Ypatingą reikšmę jubiliejinio renginio vaišėms suteikė tai, kad jų pagrindą sudarė Lietuvos ūkininkų užaugintos ir paruoštos žaliavos. Į Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centrą keliavo kokybiška lietuviška kiaulienos sprandinė, lydeka, šviežios daržovės ir kiti vietos gamintojų produktai, tapę svarbia šventinio meniu dalimi. Taip buvo ne tik pabrėžtas dėmesys lietuviškam maistui, bet ir parodyta pagarba šalies ūkininkų darbui bei jų užaugintai produkcijai.
Pasirengimas tokio masto renginiui apėmė visą organizacinį ir technologinį procesą – nuo žaliavų priėmimo ir sandėliavimo iki kruopštaus patiekalų gamybos planavimo, produktų paruošimo, maisto gamybos, inventoriaus parengimo, stalų padengimo, karštųjų ir šaltųjų patiekalų tiekimo bei svečių aptarnavimo organizavimo. Kiekviena detalė buvo apgalvota siekiant užtikrinti aukščiausią kokybę ir sklandų renginio aptarnavimą.
Prie pasiruošimo aktyviai prisidėjo virtuvės šefai Jaroslav Orševski ir Darius Dobrovolskis, turintys didelę patirtį organizuojant ir įgyvendinant tokio masto renginius. Jų profesionalumas planuojant patiekalų gamybą, koordinuojant virtuvės darbą bei valdant visą pasirengimo procesą buvo itin svarbus siekiant aukšto renginio lygio.
Šis renginys tapo ir puikia praktinio mokymo erdve būsimiems maisto gamybos ir aptarnavimo specialistams. Renginio pasiruošimo bei aptarnavimo metu mokiniai stiprino komandinio darbo įgūdžius, mokėsi planuoti laiką, atsakingai vykdyti paskirtas užduotis ir dirbti dinamiškoje aplinkoje.
Dirbdami kartu su virtuvės šefais ir profesijos mokytojais, jie susipažino su profesionalios virtuvės darbo organizavimo principais, mokėsi koordinuoti procesus, spręsti praktines situacijas ir kaupė neįkainojamą realaus darbo patirtį.
Ne mažiau svarbi buvo ir aptarnavimo praktika. Bendraudami su daugiau kaip 250 renginio svečių, mokiniai ugdė bendravimo kultūrą, paslaugumo įgūdžius, gebėjimą prisitaikyti prie įvairių situacijų bei stiprino pasitikėjimą savimi. Tokia patirtis tampa svarbiu žingsniu jų profesiniame kelyje ir leidžia praktiškai pritaikyti mokymosi metu įgytas žinias.
Ypatingą vietą šiame procese užima vienas ryškiausių Lietuvos kulinarijos profesionalų – virtuvės šefas ir profesijos mokytojas Jaroslav Orševski, kuris savo žiniomis ir patirtimi ugdo būsimąją Lietuvos kulinarų kartą.
Jaroslav Orševski yra sukaupęs daugiau nei 25 metų profesinę patirtį. Savo karjerą jis pradėjo 2001 metais, baigęs Vilniaus prekybos ir verslo mokyklą. Per daugelį metų dirbo tiek Lietuvoje, tiek užsienyje, nuolat tobulindamas profesinius įgūdžius ir gilindamas kulinarines žinias.
Virtuvės šefas yra pelnęs pripažinimą ne tik Lietuvoje, bet ir tarptautinėje kulinarijos arenoje. Nuo 2014 metų jis dalyvauja tarptautiniuose kulinarijos konkursuose individualiose ir komandinėse rungtyse. Per savo profesinę karjerą Jaroslav Orševski yra iškovojęs aukso, sidabro ir bronzos medalių.
Didžiausiu jo pasiekimu tapo 2024 metais prestižinėse pasaulinėse IKA Culinary Olympics varžybose iškovotas aukso medalis individualioje rungtyje „Culinary Art“. Tai istorinis laimėjimas Lietuvai – pirmasis aukso medalis šioje kategorijoje per visą šalies dalyvavimo kulinarinėse olimpinėse žaidynėse istoriją.
Pats Jaroslav Orševski į maistą žvelgia ne tik kaip į profesiją, bet ir kaip į kūrybos bei kultūros formą.
Pasak jo, maistas yra kur kas daugiau nei produktų derinys. Tai galimybė kurti, prisiminti tai, kas primiršta, pažinti kitų šalių tradicijas ar kurti naujas kartu su žmonėmis, kurie yra svarbiausi. Virtuvės šefas ne kartą yra pabrėžęs, kad tikram kulinariniam šedevrui nebūtini brangūs produktai – svarbiausia aistra, atsidavimas darbui ir nuolatinis noras tobulėti.
Mokydamas būsimuosius virtuvės šefus, Jaroslav Orševski dalijasi ne tik profesinėmis žiniomis, bet ir įkvepia jaunus žmones drąsiai siekti savo tikslų, augti ir nuolat kelti profesinę kartelę.
Lietuvos Respublikos žemės ūkio rūmai visuomet skiria ypatingą dėmesį lietuviškam maistui, lietuviškiems produktams, vietos gamintojams ir nacionalinių tradicijų puoselėjimui. Todėl džiugu, kad jubiliejinės šventės svečiai galėjo mėgautis profesionaliai parengtais patiekalais, kuriuose atsispindėjo pagarba lietuviškai gastronomijai, kokybei ir svetingumui.
Žemės ūkio rūmų bendruomenė nuoširdžiai dėkoja Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centro kolektyvui, mokytojams, mokiniams ir visiems prisidėjusiems prie šventės organizavimo.
Didžiuojamės, kad Lietuvoje turime tokių profesionalų ir talentų, kurie savo darbu garsina šalį, ugdo jaunąją kartą ir puoselėja lietuviško maisto tradicijas. Būtent tokie žmonės kuria ne tik skonius, bet ir Lietuvos gastronomijos ateitį.
Jubiliejiniam renginiui produktus dovanojo: Lietuvos kiaulių augintojų asociacija, Lietuvos daržovių augintojų asociacija, Lietuvos šiltnamių asociacija, Lietuvos mėsos perdirbėjų asociacija, ŽŪK „Suvalkijos daržovės”, UAB „Kietaviškių daržovės”, Kauno bitininkų draugija, el. parduotuvė „Made by lithuanians”.
